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传统餐饮搭上网络快车 外卖火爆背后还有隐忧

发布时间:2018-06-12 00:39热度()我要投稿
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导读:餐饮店逐步重视外卖服务。当前,中国正迎来新一轮消费升级的浪潮,船歌鱼水饺以门店为基础,打造“餐饮+食品”新零

  很多餐厅自己的公众号就可以在线下单点餐。

  餐饮店逐步重视外卖服务。餐饮店逐步重视外卖服务。   各种网络优惠活动总能吸引大量人群。   肖雪的牛蛙店很受欢迎。

  文/图 半岛全媒体记者 潘立超 韩小伟

  俗话说“民以食为天”,无论何时,吃饭都是一天里重要的事,互联网浪潮之下,一批批新兴科技行业应运而生,网络与外卖平台的订餐量逐年增长,与此同时,餐饮实体店出现了冰火两重天的现象,有的店凭借着种种优势人满为患,有的店则是门可罗雀。

  据业内人士分析,目前餐饮行业淘汰率较高,餐饮实体店遇到了各种各样的困难,外卖平台让传统餐饮商户流转速度更快,翻台率更高。在保证食品安全卫生美味的情况下,倒逼餐饮店改进流程,接入智能订餐系统,提升操作效率 。

  案例

  鲜冻水饺网上热卖

  牛蛙馆顾客排长队

  船歌鱼水饺2009年7月13日创立于青岛,是中国第一个水饺单品类细分品牌。5月7日,船歌鱼水饺相关负责人刘宏亮介绍,船歌首席产品官王桂云是国宝级面点大师、山东面点大王第二代传人,始创墨鱼水饺、黄花鱼水饺等特色鱼水饺,2018年携船歌鱼水饺登上《舌尖3》。

  船歌鱼水饺很受欢迎:大众点评2016(青岛)餐饮品牌热搜榜第1名,一直以来相关排名都是名列前茅;经过8年的发展,在青岛、北京、上海、深圳、大连等8个城市开设了50余家以“鱼水饺”为特色的海鲜美食餐厅,刘宏亮介绍,8年间船歌已服务2000余万回头客,累计售出3.7亿只鱼水饺。

  随着网络兴起,船歌也有了新的发挥空间:2014年,船歌鱼水饺采用国际最为先进全程锁鲜技术,船歌鱼水饺独创30天“鲜周期”运营管理系统,产品进驻天猫、易果、京东等数十家电商平台,连续三年蝉联天猫双11水饺类目冠军,作为新物种进驻盒马鲜生、超级物种、7FRESH等新零售平台。

  刘宏亮告诉半岛记者,船歌线上卖水饺,去年收入4000多万元,卖出约1500万个水饺。

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